چگونه تیستر شویم؟ راه و رسم تیستر شدن
چگونه تیستر شویم؟ این سوال یکی از پرسرچ ترین سوالات اینستاگرامی بود، با مدیر هاب همراه باشید.
سابقه تیستر غذا به قرنها عقب تر بر می گردد.
تیستر را می توانیم به جرئت یک کسب و کار آنلاین بنامیم.
در گذشته تیستر غذا یا چشنده های غذا، افرادی بودند که در دربار به نوعی نقش پیش مرگ را ایفا می کردند.
این افراد پیش از سرو غذا برای خاندان سلطنتی با چشیدن غذا، سلامت آن را تایید می کرد.
مفهوم و کارکرد تیستر غذا یا Food taster به مرور تغییر کرد تا امروز که چشندگان غذا، افرادی هستند که پس از گذران سالها آموزش های تخصصی و برخورداری از سلامت کامل جسمی به تیست غذا می پردازند. در ادامه این مطلب مجله روزنو با تیستر غذا، آشنا می شوید.
تیستر غذا چه کاری انجام می دهد؟
برخلاف باور عمومی کار تیستر غذا فقط خوردن نیست.
چشندگان غذا، با مزه کردن مواد غذایی، با نظرات و نقدهای خود، بطور حرفه ای در روند تغییر و ایجاد طعم های جدید مشارکت دارند.
بطور کلی تیستر های غذا دو گروه هستند :
گروه اول : شامل مردان و زنان تحصیل کرده و آموزش دیده ای هستند، که سالها در زمینه در علوم و صنایع غذایی و یا به عنوان سرآشپزها بطور حرفه ای فعالیت داشته اند.
این افراد اغلب به عنوان تکنسین مواد غذایی، کارشناس مواد غذایی و یا محقق و مشاور توسعه، فعالیت دارند.
دسته دوم : شامل مصرف کنندگان محصول هستند که بطور کار پاره وقت و یا بصورت تصادفی، از آنها برای تست و آزمون محصولات شرکت دعوت می شود.
گروه اول، بطور تخصصی در تولید محصول دخالت دارند گروه دوم تنها در تست طعم مشارکت می کنند.
چگونه تیستر شویم؟
همانطور که گفته شد تیستر های غذا، افرادی هستند که برای اینکار تربیت شده و آموزش می بینند.
بنابراین گام اول برای تیستر غذا شدن، تحصیلات تخصصی در زمینه مواد غذایی است.
از سوی دیگر تیستر غذا لازم است یک سری توانایی های فردی و سلامت کامل جسمی نیز داشته باشد.
عضو اصلی در تیست غذا و چشیدن، جوانه های چشایی هستند.
برای حفاظت از این جوانه ها لازم است مراقبتهای خاصل انجام شود.
پرهیز از برخی عادات غذایی، سیگار، الکل و … که سلامت بدن تیستر را تهدید می کند.
همچنین ورزش جزئی از کارهای روزانه این افراد است.
توانایی فوق العاده در تشخیص طعم ها و بوها، تشخیص رنگ ها و آشنایی با رفتار و عادات مصرف کنندگان از دیگر قابلیتهای ویژه این افراد است.
در صورتیکه شرایط فوق را داشته باشید می توانید امیدوار باشید به عنوان تیستر غذا در یکی از کارخانه های مرتبط، استخدام شوید.
حقوق و درامد تیستر غذا در اروپا، مقدار کمی نیست.
در سال ۲۰۱۳ میانگین حقوق سالانه برای تیسترها ۶۵۰۰۰ دلار تا ۱۰۰٫۰۰۰ دلار گزارش شده است.
گای فری، تیسر غذا
گای فری، سرآشپز، رستوران دار، نویسنده نیویورک تایمز و برنده جوایز متعدد مواد غذایی، فعالیت خود را در سن ده سالگی با فروش چوب شور آغاز کرد. پس از فروش چوب شور و شستن ظروف به مدت شش سال، پول کافی برای دنبال کردن رویاهای خود بدست آورد و برای تحصیل به فرانسه رفت.
او در فرانسه اطلاعات وسیعی درباره انواع غذاهای بین المللی کسب کرد و پس از آن به آمریکا بازگشت و تحصیلات خود را ادامه داد.
گای از دانشگاه نوادا لاس وگاس با تحصیل در رشته مدیریت هتلداری فارغ التحصیل شد.
علاوه بر این، او بیش از ۶۳ رستوران در سراسر جهان از لاس وگاس تا آفریقای جنوبی و دبی افتتاح کرده است و نویسنده ۶ عنوان کتاب از پرفروش ترین کتابهای آشپزی است.
جاناتان گلد، منتقد غذا
او از نویسندگان محبوب لس آنجلس تایمز است که در نوشته ها و برنامه های خود به نقد غذاها و رستورانها می پردازد.
گلد در سال ۲۰۰۷، جایزه پولیتزر را از آن خود کرد. (این جایزه معتبرترین جایزه روزنامه‌نگاری در آمریکا است که هر ساله (از سال ۱۹۱۷) با نظارت دانشگاه کلمبیا به روزنامه‌نگاران داده می‌شود)
به هر کسی تیستر نگوییم !
با توجه به مطالب فوق، واضح است که تیستر غذا ( Food Taster) و منتقد غذا ( Food Critic ) چه کسی است و چه توانایی هایی باید داشته باشد تا بتوان او را تیستر نامید.
تیستر ها، افرادی، صاحب نظر در آشپزی هستند و به چنان مهارتی در تیست غذا رسیده اند که حتی از بوی غذا قادر به تشخیص محتوی اصلی و کیفیت و تازگی آنها هستند.
ذائقه تربیت شده و دقیق آنها قادر است طعم های مشابه را از هم تفکیک دهد و برای بهتر شدن کیفیت غذا، پیشنهاد ارائه می دهند.
به عبارتی، کمترین مهارت یک تیستر واقعی این است که خود یک آشپز مجرب و قابل باشد تا بتواند آشپزی دیگران را مورد قضاوت قرار دهد.
آنچه در ایران می بینیم نه تیست غذاست و نه نقد غذا.
بلکه اشخاص، تجربه شخصی خود را از صرف غذا در یک رستوران بصورت گزارش، منتشر می کنند که صرفا نظر و برداشت شخصی است.
مگر آنکه گزارشگر نه تصادفا، بلکه با علم و آگاهی، و پس از سالها تلاش و آموزش و برخورداری از مهارتهای خاص و منحصر بفر، بتواند به آن مرحله دست یابد، وگرنه اظهار نظر متکی به ذائقه شخصی درباره خوشمزه بودن یا نبودن غذا، با تیست غذا، تفاوت بسیار دارد.
مطالب مرتبط:
کاهش مصرف اینترنت اینستاگرام
افزایش امنیت اینستاگرام
